Bando con premio Cuppari in data 9 luglio 1893 sul tema: "Studio sugli effetti del governo del vino in relazione col presente stato della scienza intorno alle fermantazioni

tale studio deve essre fondato su ricerche sperimentali e particolarmento inteso a suggrire utili modificazioni alle pratiche vigenti in Toscana. - Documento manoscritto. - 1893. - 2 fasc.

Accademia dei Georgofili

Bando del 9 settembre 1784 sul tema: "Teoria fisica della fermantazione vinosa appoggiata all'esperienza. Criterio facile per giudicare delle qualità del mosto. Modo di ottenere a seconda dei casi il vino migliore, più adatto al trasporto e capace di più lunga conservazione".

- Documento manoscritto. - 1785-1786. - 3 fasc.

Dainelli, Piero

Brevi cenni sulla necessità di migliorare la manifattura dei vini in Italia

/ Piero Dainelli ... - Documento manoscritto. - 29 settembre 1841. - 12 c.

Pestellini, Ippolito

Degli elementi che concorrono alla formazione dei vini

della sua costanza ed uniformità, della unificazione del medesimo considerata in rapporto ai mezzi più adatti a dare alla produzione dei vini il vero carattere di industria nazionale / Ippolito Pestellini. - Documento manoscritto. - 9 agosto 1885. - 10 c.

Zuccagni Orlandini, Attilio (1784-1872)

Del miglioramento che ottenere si potrebbe nella qualità e manifattura dei vini del Casentino

/ Attilio Zuccagni Orlandini. - Documento manoscritto. - 4 gennaio 1829. - 6 c.

Ridolfi, Cosimo (1794-1865)

Della preparazione del vino

/ Cosimo Ridolfi. - Documento manoscritto. - 22 febbario 1818. - 20 c.

Taddei, Giovanni

Di un metodo per correggere il vino morcio o filante

/ Giovanni Taddei. - Documento manoscritto. - 1 agosto 1830. - 12 c.

Ferroni, Pietro <1745-1825>

Discorso sulla fattura dei vini

/ Pietro Ferroni. - Documento manoscritto. - 19 settembre 1804. - 4 c.

Rivani, Alessandro (sec. 18.)

Disegni e descrizioni di un torchio da stringere le vinacce che l'inventore presenta all'Accademia

/ Alessandro Rivani. - [Documento manoscritto]. - 26 marzo 1835. - 8 c.

Zuccagni Orlandini, Attilio (1784-1872)

Memoria sopra i vini alterati con l'allume

/ Attilio Zuccagni. - Documento manoscritto. - 16 maggio 1781. - 8 c.

Sgrilli, Luigi

Memoria sul suo metodo per fare il vino

/ Luigi Sgrilli. - Documento manoscritto. - 7 maggio 1793. - 12 c.

Ridolfi, Cosimo (1794-1865)

Rapporto di una commissione speciale incaricata di riferire intorno ad un metodo nuovo per migliorare il vino

/ Cosimo Ridolfi. - Documento manoscritto. - 2 maggio 1830. - 6 c.

Carboncini, Giovanni|Vita Lattis,|Ridolfi, Cosimo (1794-1865)

Rapporto sulla memoria del sig. Giovanni Carboncini riguardo alla manifattura de vini, e sopra quella del sig. Vita Lattis relativa al modo di preservare il legno dai tarli

/ Cosimo Ridolfi. - Documento manoscritto. - 2 maggio 1819. - 8 c.

Regola per fare il vino simile al claretto francese, secondo il sistema usato nella fattoria di casa Bonvisi nella campagna di Lucca.

- Documento manoscritto. - [s.d.]. - 2 c.

Cozzi, Andrea

Sunto di alcuni avanzamenti fatti dalla fermatzione vinosa e saggio dell'analisi quantitativa che potrebbe istituirsi sopra i vini della Toscana per stabilire le differenze più apprezzabili fra quelli delle diverse località

/ Andrea Cozzi. - Documento manoscritto. - 3 agosto 1845. - 20 c.