Le eccellenze agroalimentari lombarde: i formaggi

• venerdì 25 maggio 2012

Convegno - ore 9.00
Milano

Convegno organizzato dalla Sezione Nord-Ovest dei Georgofili, in collaborazione con la Società Agraria di Lombardia e l'Accademia di Agricoltura di Torino presso l'Aula Magna della Facoltà di Agraria dell'Università degli Studi di Milano (via Celoria 2)

Relazioni:

ETTORE CANTÙ – Organizzarsi per una degna presentazione all’Expo 2015
GIORGIO OTTOGALLI – La classificazione dei formaggi
FRANCESCA OSSOLA – I formaggi DOP e IGT lombardi
LUISA PELLEGRINO – Le tecnologie per le eccellenze e le esigenze di ricerca
GIORGIO GIRAFFA – La microbiologia lattiero–casearia per le eccellenze e le esigenze di ricerca
ROBERTO PRETOLANI – Le opportunità delle eccellenze: i vantaggi economici
GIUSEPPE BERTONE – La vacca: genotipo, alimentazione e allevamento per le eccellenze produttive
FRANCO SANGIORGI, GIORGIO PROVOLO – Strutture e benessere animale
MARISA PORRINI – Sicurezza alimentare e qualità nutrizionali
ANTONIO BAIETTA – L’organizzazione della filiera per le eccellenze
ENRICO SANTUS – Valore del doppio marchio dei formaggi
TOMMASO MAGGIORE – Dal foraggio al formaggio in Lombardia. Brevi cenni storici
Ore 15.30 – Tavola rotonda fra i Consorzi di difesa. Moderatore: DARIO CASATI