La vitivinicoltura delle Cinque Terre

• venerdì 16 ottobre 2015

Giornata di studio - ore 9.00
Vernazza

Cinque Terre e' il nome di un tratto della Riviera Ligure di Levante che riunisce i paesi di Monterosso, Vernazza, Corniglia, Manarola e Riomaggiore. La viticoltura riveste un ruolo fondamentale nella storia di questo territorio che insieme all’olivicoltura hanno fatto delle Cinque Terre quello che oggi rappresenta un paesaggio unico al mondo tra cielo e mare, creato e mantenuto dall'uomo, tanto da meritarsi di essere inserito nella World Heritage List dell' UNESCO e da costituire l'istituzione del Parco Nazionale delle Cinque Terre.
Questo è un territorio dalle caratteristiche oltremodo difficili: sentieri impervi a strapiombo su dirupi su cui inerpicarsi giornalmente, nessuna possibilità di meccanizzazione, venti salmastri che se da una parte conferiscono al vino le tipiche note salmastre-iodate dall'altra, quando troppo forti, provocano, con il salino, ingenti danni quanti-qualitativi ai vigneti.
I vitigni risultati idonei per la zona e per le tipologie di vino prodotto sono l' Albarola, il Bosco e il Vermentino, che hanno conquistato ogni spazio nell'acclività del versante, con i tipici appezzamenti sostenuti da muretti a secco (fasce terrazzate o terrazze). Le particolari condizioni pedoclimatiche, consentono di ottenere uve di alta qualità che, grazie a corrette tecniche di gestione in cantina, consentono di ottenere, oltre al famoso ed unico passito Sciacchetrà, anche vini bianchi secchi, sapidi e profumati in grado di esaltare da par loro le potenzialità di un territorio di rara bellezza. Inoltre i vini delle Cinque Terre si fregiano della DOP Cinque Terre dal 1973.

Programma

Ore 9.00 - Saluti di benvenuto

Vincenzo Resarco - Sindaco di Vernazza

Antonio Calò - Presidente dell’Accademia Italiana della Vite e del Vino

Filiberto Loreti - Presidente della Sez. Centro Ovest dell’Accademia dei Georgofili

Relazioni:

Giusi Mainardi - Cinque Terre: valori umani, paesaggistici e culturali di un vigneto storico

Anna Schneider - Ampelografia del Levante ligure: storie di vitigni viaggiatori

Franco Mannini - Il recupero dei vitigni minori del Levante ligure: accademia o risorsa?

Bartolomeo Lercari - La gestione del vigneto

Vincenzo Gerbi - Le tecniche di vinificazione

Giancarlo Scalabrelli - Le tecniche di appassimento

Claudio D'Onofrio - Profilo aromatico dei vini delle Cinque Terre

Maurizio Sorbini - Strategie del mercato dei vini di nicchia

Giornata organizzata dalla Sezione Centro Ovest in collaborazione con Accademia Italiana della Vite e del Vino e Consorzio 5 Terre Schiacchetrà, presso Chiesa dei Frati, Via San Francesco, 54 - Vernazza