Germoplasma animale autoctono come elemento di valorizzazione del territorio

• lunedì 03 dicembre 2012

Seminario - ore 9.30

Nonostante che le razze cosmopolite, in quasi tutte le specie domestiche, rappresentino in Europa la stragrande maggioranza in termini di numero di capi e forniscano la maggior quantità di produzioni, esistono ancora razze o popolazioni a limitata diffusione in grado di alimentare fasce di mercato e nuove tendenze del consumo, volte a premiare produzioni di qualità certificate e in genere fortemente legate al territorio.
Se poi si aggiunge la constatazione che molte di queste razze sono in grado di produrre alimenti a forte valenza nutrizionale per il loro elevato contenuto in sostanze nutraceutiche, si comprende facilmente come, ove sussistano le condizioni per un’ottimizzazione delle filiere, supportate da un’adeguata promozione dei prodotti, l’allevamento di queste razze possa tradursi in una valorizzazione dei territori interessati.
E’ in questa logica che si è mosso il progetto Italia-Francia “Marittimo” VAGAL (Valorizzazione del Germoplasma Animale Locale) coordinato dalla Provincia di Grosseto, i cui risultati conclusivi sono presentati in questa Giornata di studio.

Programma

Presentazione del Progetto VAGAL
Valter Nunziatini

Razze animali autoctone della Toscana costiera a ridotta numerosità: recupero e valorizzazione
Alessandro Giorgetti

Ajouter de la valeur aux races locales par leur inscription dans les dynamiques territoriales. Le cas de la Corse
François Casabianca

Le razze autoctone della Maremma grossetana: un tassello del sistema di qualità territoriale
Fabio Fabbri

Il posizionamento sui mercati dei prodotti trasformati derivanti da razze animali autoctone
Alessandro Pacciani