Cereali e salute. Cereali per la dieta mediterranea: innovazioni e prospettive dal campo alla tavola
- lunedì 02 dicembre 2019
- 8.30
Giornata di studio
A fronte di una impressionante presenza nei vari mezzi di comunicazione (giornali, TV,
internet, ecc.), l'argomento alimentazione e salute viene trattato con
eccessiva rapidità (si pensi ai tempi televisivi), talora in modo superficiale
e persino erroneo, frequentemente in modo assai generico. In questa occasione
si è voluto mettere al centro il rapporto tra cereali e salute, affrontando
tutta la "storia" (dal campo alla tavola) che i cereali subiscono
prima di fungere da alimenti. La presente trattazione vuole anche essere un
contributo vero a ciò che spesso viene indicato come "made in Italy";
infatti niente è più italiano del pane e della pasta.
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