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Menabuoni, Giovanni Gaspero (1722-1810)|Parmentier, Antoine Augustin (1737-1813
Estratto delle istruzioni pubblicate da Parmentier sopra i mezzi per supplire allo zucchero
/ Giovanni Menabuoni. - Documento manoscritto. - 5 aprile 1809. - 17 c.
Guerrazzi, Giuseppe (sec. 18.-19)
Memoria riguardante la estrazione dello zucchero dalle castagne
/ Giuseppe Guerrazzi. - Documento manoscritto. - 14 giugno 1811. - 8 c.
Comparini, Teodoro Clemente (abate, sec. 18.-19.)
Sopra la maniera di convertire il miele in ottimo zucchero
/ Teodoro Clemente Comparini. - Documento manoscritto. - 13 gennaio 1802. - 8 c.
Carboncini, Giovanni
Sopra lo zucchero d'uva
/ Giovanni Carboncini. - Documento manoscritto. - 15 settembre 1815. - 13 c.
Brandi, Giuseppe (sec. 18.-19.)
Sulla preparazione dello sciroppo e dello zucchero d'uva
/ Giuseppe Brandu. - Documento manoscritto. - 6 febbraio 1811. - 2 c.