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Zuccagni, Bartolommeo (1757-1819)
Avviso ai buoni economisti delle città, e delle campagne sopra la miglior maniera di fare il loro pane
/ fra Bartolomeo Zuccagni. - Documento manoscritto. - 10 febbraio 1802-9 marzo 1803. - 26 c.
Chiarugi, Vincenzo (1759-1820)
Del modo di restituire al grano alterato la parte vegeto-animale e farne pane
/ Vincenzo Chiarugi. - Documento manoscritto. - 13 gennaio 1796. - 8 c.
Del Rosso, Giuseppe (1760-1830)
Metodo per aumentare il prodotto del pane colla medesima quantità di farina
/ Giuseppe Del Ross. - Documento manoscritto. - 3 giugno 1812. - 4 c.
Bandini, Policarpo
Relazione sopra due qualità di ottimo pane economico da lui proposte per uso del popolo
/ Policarpo Bandini. - Documento manoscritto. - 14 gennaio 1855. - 20 c. + alleg.