Bando con premio Alberti in data 8 gennaio 1888 per i miglioramenti ottenuti nella preparazione dell'olio di oliva.

- Documento manoscritto. - 1888. - 3 fasc.

Giusteschi, Casimiro

Cenni relativi al modo di estrarre olio dalle ulive

/ Casimiro Giusteschi. - Documento manoscritto. - 3 febbario 1839. - 10 c.

Concorso con premio Alberti bandito il 20 settembre 1856 per "Introdurre qualche notevole miglioramento nella manifattura dell'olio d'oliva.

- Documento manoscritto. - 1856. - 4 fasc.

Baroni, Lorenzo (sec. 18.-19.)

Di un errore che si pratica nel preparare la pasta delle pellicelle o bucce d'ulive per estrarre olio dopo d'esser lavata insieme con le sanse

/ Lorenzo Baroni. - Documento manoscritto. - 6 agosto 1806. - 4 c.

Esperimenti della commissione governativa incaricata di riferire sui metodi proposti da Domenico De Vecchi per la estrazione dell'olio dalle olive.

- Documento manoscritto. - 7 luglio 1826-7 luglio 1831. - 215 c.

Sodi, Giovanni Battista

Lettera sul modo di far l'olio con olive non riscaldate

/ Giovan Battista Sodi. - Documento manoscritto. - 1 agosto 1798. - 2 c.

Metodo perché le olive fresche diano la stessa quantità di olio di quelle riscaldate.

- Documento manoscritto. - 2 maggio 1770. - 1 c.

Rivani, Alessandro (sec. 18.)

Notizie di una pubblicazione di Cosimo Moschettini, socio dell'Accademia delle scienze di Napoli, sulla coltivazione degli ulivi e la manifattura dell'olio nell'anno 1797

/ Alessandro Rivani. - 6 luglio 1798. - 2 c.

Taddei, Gioacchino

Ragionamento sulla combustibilità dell'olio d'oliva

/ Giovacchino Taddei. - Documento manoscritto. - 5 agosto 1832. - 5 c.

Bartolozzi, Francesco (1750-1816)

Resultati d'esperienze di confronto tra i due metodi di far l'olio con ulive fermentate ed ulive non fermentate

/ Francesco Bartolozzi. - Docuemnto manoscritto. - 6 giugno 1798. - 10 c.