Bando con premio Alberti in data 8 gennaio 1888 per i miglioramenti ottenuti nella preparazione dell'olio di oliva.

- Documento manoscritto. - 1888. - 3 fasc.

Cecchini, Dino

Breve metodo per fare l'olio di faggiola ad uso degli abitanti dell'Appennino

/ Dino Cecchini. - Documento manoscritto. - 1 marzo 1797. - 4 c.

Giusteschi, Casimiro

Cenni relativi al modo di estrarre olio dalle ulive

/ Casimiro Giusteschi. - Documento manoscritto. - 3 febbario 1839. - 10 c.

Concorso con premio Alberti bandito il 20 settembre 1856 per "Introdurre qualche notevole miglioramento nella manifattura dell'olio d'oliva.

- Documento manoscritto. - 1856. - 4 fasc.

Benvenuti, Lorenzo

Cultura delle piante degli ulivi. Manifattura e conservazione dell'olio

/ Lorenzo Benvenuti. - Documento manoscritto. - 10 maggio 1786. - 8 c.

Carradori, Giovacchino (1758-1818)

Del principio dolce degli olii

/ Giovacchino Carradori. - Documento manoscritto. - 9 aprile 1806. - 14 c.

Goretti, Giuseppe, (abate, sec. 18.-19.)

Descrizione dell'edifizio fatto nella badia a Passignano per estrar l'olio dalle sanse

/ Giuseppe Goretti. - Documento manoscritto. - 4 febbraio 1807. - 8 c.

Baroni, Lorenzo (sec. 18.-19.)

Di un errore che si pratica nel preparare la pasta delle pellicelle o bucce d'ulive per estrarre olio dopo d'esser lavata insieme con le sanse

/ Lorenzo Baroni. - Documento manoscritto. - 6 agosto 1806. - 4 c.

Esperimenti della commissione governativa incaricata di riferire sui metodi proposti da Domenico De Vecchi per la estrazione dell'olio dalle olive.

- Documento manoscritto. - 7 luglio 1826-7 luglio 1831. - 215 c.

Ricasoli Firidolfi, Giovanni

La fillossera a Brolio

ricordi e notizie sulla sua scoperta e sulle due campagne fillosseriche 1888 e 1889 / Giovanni Ricasoli. - Documento manoscritto. - 2 marzo 1890. - 28 c.

Sodi, Giovanni Battista

Lettera sul modo di far l'olio con olive non riscaldate

/ Giovan Battista Sodi. - Documento manoscritto. - 1 agosto 1798. - 2 c.

Zuccagni, Bartolommeo (1757-1819)

Memoria sul rabarbaro e sull'uso del sale nei lumi a olio

/ Bartolommeo Zuccagni. - Documento manoscritto. - 1 agosto 1792. - 10 c.

Metodo perché le olive fresche diano la stessa quantità di olio di quelle riscaldate.

- Documento manoscritto. - 2 maggio 1770. - 1 c.

Rivani, Alessandro (sec. 18.)

Notizie di una pubblicazione di Cosimo Moschettini, socio dell'Accademia delle scienze di Napoli, sulla coltivazione degli ulivi e la manifattura dell'olio nell'anno 1797

/ Alessandro Rivani. - 6 luglio 1798. - 2 c.

Orlandini del Beccuto, Giulio

Ragionamento di un accademico georgofilo sopra la maniera di far l'olio in Toscana per averlo di miglior qualità, ed in maggior quantità e della cultura degli olivi

/ Senatore priore Giulio Orlandin del Beccuto. - Documento manoscritto. - 4 aprile-2maggio 1770. - 20 c.

Taddei, Gioacchino

Ragionamento sulla combustibilità dell'olio d'oliva

/ Giovacchino Taddei. - Documento manoscritto. - 5 agosto 1832. - 5 c.

Riccardi del Vernaccia, Francesco Maria|Ridolfi, Cosimo (1794-1865)

Rapporto della commissione incaricata di esaminare la memoria del m.se Francesco Riccardi del Vernaccia sopra un nuovo mulino da olio

/ Cosimo Ridolfi. - Documento manoscritto. - 4 giugno 1837. - 2 c.

Giusti, Giuseppe|De Vecchi, Domenico (sec. 18.-19.)

Relazione a nome della commissione incaricata di esaminare il nuovo progetto per l'estrazione dell'olio presentato da Domenico De Vecchi alla Segreteria di finanza e del quale egli chiede la privativa

/ Giuseppe Giusti. - Documento manoscritto . - 9 dicembre 1827. - 18 c.

Ricasoli, Bettino

Relazione sopra i miglioramenti agrari e morali della fattoria di Brolio

/ Bettino Ricasoli. - Documento manoscritto. - 5 maggio 1844. - 9 c.

Bartolozzi, Francesco (1750-1816)

Resultati d'esperienze di confronto tra i due metodi di far l'olio con ulive fermentate ed ulive non fermentate

/ Francesco Bartolozzi. - Docuemnto manoscritto. - 6 giugno 1798. - 10 c.