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Universale
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Agricoltura di montagna in Alto Adige
Giornata di studio - ore 9.00
Brunico

 

Scheda evento

20/5/2017 - Il sangiovese nel territorio del Chianti

Convegno - ore 10.00
Gaiole in Chianti

Convegno organizzato in ricordo di Filiberto Loreti dalla Sezione Centro Ovest dei Georgofili, in collaborazione con l'Accademia Italiana della Vite e del VIno e presso la Sala Convegni delle Cantine del Castello di Brolio.


Il Sangiovese è il vitigno più diffuso in Italia ed è alla base dell’enologia Toscana essendo il componente principale di 9 delle 11 DOCG e della maggioranza delle 41 DOC regionali.
La qualità delle uve del Sangiovese risente molto del sito di coltivazione e nelle aree delle DOCG Chianti Classico e Chianti trova una delle sue massime espressioni.
Fu il Barone Bettino Ricasoli (1809–1880) che, nel perseguire nella ricerca del “vino perfetto”, con l’obiettivo di produrre un vino di alta qualità capace di competere a livello internazionale, creò uno dei più famosi vini al mondo utilizzando come base il Sangiovese: il Chianti.
Bettino Ricasoli compì questa missione con la consapevolezza delle potenzialità del ‘genius loci’ (oggi ‘terroir’) di Brolio unita alla fiducia nella scienza e nei progressi tecnologici.
È proprio con l’intento di proseguire la missione tracciata dal Barone Ricasoli che la moderna scienza viticola continua a studiare le potenzialità del Sangiovese nei diversi terroir del Chianti.

Programma

Ore 10.00 - Saluti di benvenuto

Relazioni:

Francesco Ricasoli - RICASOLI E LA RICERCA DEL VINO PERFETTO”

Edoardo A.C. Costantini - SUOLI E TERROIR DEL CHIANTI CLASSICO

Paolo Storchi - LA VALORIZZAZIONE TERRITORIALE DEL SANGIOVESE

Giovan Battista Mattii - INNOVAZIONI E SOSTENIBILITA’ NELLA GESTIONE DEL VIGNETO

Cesare Intrieri - LA DEFOGLIAZIONE APICALE “TARDIVA” DEL SANGIOVESE

Claudio D’Onofrio - L’ESPRESSIONE AROMATICA DEL SANGIOVESE

Carlo Ferrini - TERRITORIO E VALORIZZAZIONE DELL’IDENTITA’ SENSORIALE DEI VINI

PRANZO Osteria del Castello di Brolio
Su prenotazione entro il 15/05/2017
R.S.V.P s.brandini@ricasoli.it


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